塑料包裝的種類很多, 塑料容器是塑料在包裝領(lǐng)域應(yīng)用最為廣泛, 用量最大的一種,其中的中空容器, 主要用于包裝液態(tài)物質(zhì), 有時也用于包裝固態(tài)物質(zhì)。主要體現(xiàn)在潤滑油、化工、日化、醫(yī)藥、香精香料、食品等行業(yè)液體、固體包裝。
就食品包裝而言, 食品企業(yè)因其產(chǎn)品的特殊性, 供應(yīng)鏈的完整與否決定了產(chǎn)品的成功與否, 包裝作為承載、保護、宣傳其產(chǎn)品的工具, 成為食品企業(yè)供應(yīng)鏈上非常重要的組成部分。就要求確保食品包裝衛(wèi)生安全, 其所謂的食品包裝衛(wèi)生安全是指“包裝使食品從生產(chǎn),到最后消費之間無論在任何步驟都能確保食品處于安全完整及美好的情況”。
一、原材料方面
高分子塑料粒子作為新型材質(zhì), 目前已成為一種重要的食品包裝材料。由于塑料包裝具備質(zhì)量輕、使用方便,阻隔性、滲透性、耐熱性、耐寒性、耐蝕性好,以及外形外觀色彩斑斕、美麗等特性,而被廣泛運用。它本身的物質(zhì)不易移入被包裝的食品中,但一些未參與聚合的游離單體及裂解物,以及為了包裝材料的外觀耐久性而加入的穩(wěn)定、增塑、潤滑、著色劑,如果質(zhì)量不當也會產(chǎn)生毒害作用,而導(dǎo)致其不安全。目前被允許用來制作食品容器的塑料有聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚酯、聚苯乙烯、三聚氰胺和玻璃鋼等。但因為這些食品容器所用塑料的性質(zhì)不盡相同, 其適用范圍也就不盡一樣。如:
聚乙烯塑料類容器可用于盛裝醬菜、食糖、果汁等食品。
聚氯乙烯容器只適宜盛裝一些中性的飲料或中性食品。
聚丙烯塑料容器可用來盛裝醬菜、醋、酒、果汁和油脂等
食品聚酯塑料容器最適宜盛裝各種碳酸飲料、礦泉水、食用油及調(diào)味品等。
聚苯乙烯、三聚氯胺和玻璃鋼等塑料容器這三種塑料多用于制作餐具及生活用品,如飲料盒、快餐飯盒、碗、碟、盤等只有合格的原材料才能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品。在這方面, 關(guān)鍵是強化外購物資的入庫檢驗制度。入庫檢驗制度是保證購進的各種原、輔材料符合質(zhì)量要求的管理制度。入庫檢驗要有標準、程序、內(nèi)容以及方法。檢驗內(nèi)容可以是檢驗感官、理化、微生物等質(zhì)量指標, 也可以是查驗合格證明、檢驗報告、生產(chǎn)許可證等。
二、生產(chǎn)技術(shù)、工藝及產(chǎn)品控制上
包裝的容器衛(wèi)生安全與其制造技術(shù)、加工工藝有很大關(guān)系。
產(chǎn)品模具設(shè)計和制造方面, 良好的模具設(shè)計, 可使得產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計合理, 可使口部傾倒方便、具有有效的的防盜功能, 部分產(chǎn)品再配有鎖緊/密封設(shè)計, 可加強產(chǎn)品的抗跌落性能和密封性能等。如: 在注塑方面, 通過模具流道系統(tǒng)的優(yōu)化設(shè)計, 便可避免材料的降解和型腔內(nèi)過高的熔體溫度; 通過冷卻系統(tǒng)的優(yōu)化設(shè)計, 從而產(chǎn)生均勻的冷卻, 并由此縮短成型周期, 減少產(chǎn)品成型后的內(nèi)應(yīng)力, 減小塑件應(yīng)力和翹曲; 通過流道和型腔的設(shè)計采用平衡流動, 有助于減少材料的使用和消除翹曲變形。
在工藝方面, 通過設(shè)定最好的加工參數(shù),可使塑件殘余應(yīng)力最小。如在中空吹塑上, 通過對多點壁厚控制, 合理的進行壁厚分布, 使產(chǎn)品性能達到最佳狀態(tài); 通過上述調(diào)整, 針對食品包裝, 生產(chǎn)出更經(jīng)濟、性價比較高的薄壁塑料容器。
在此, 主要是在企業(yè)內(nèi)部加強質(zhì)量檢驗,對照產(chǎn)品標準或有關(guān)衛(wèi)生標準分析方法進行質(zhì)量檢驗。無論是理化性能還是衛(wèi)生性能的各項檢測, 均嚴格據(jù)標準進行, 最終使食品包裝產(chǎn)品的外觀質(zhì)量與內(nèi)在質(zhì)量符合產(chǎn)品質(zhì)量標準(包含衛(wèi)生指標)。
三、企業(yè)管理執(zhí)行力方面
通過質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系、良好操作規(guī)范體系認證, 從體系上進行保證。不管是決策層、管理層、還是執(zhí)行層, 在對待規(guī)程均以求真務(wù)實, 以有效的執(zhí)行力進行有效控制, 保證食品包裝的衛(wèi)生質(zhì)量。執(zhí)行力的管理主要在以下幾個方面。一是誠信管理。
一方面要誠信待人, 一方面管理不能弄虛作假, 欺上瞞下, 大事化小, 小事化了, 表里不一, 應(yīng)付上級, 應(yīng)付檢查。另一方面要科學(xué)管理, 實事求是, 規(guī)范安全控制, 構(gòu)建安全屏障,營造安全氛圍, 提高隊伍的組織觀念、紀律素質(zhì)和誠信素質(zhì)。二是責任管理。要求各級決策層、管理層和執(zhí)行層都要勇于承擔各自的責任, 認清各自肩負的重任。三是細實管理。管理從小處著手, 執(zhí)行力應(yīng)覆蓋到生產(chǎn)的全過程。每一條規(guī)程、規(guī)定要不折不扣的執(zhí)行,要作到預(yù)防異常和未遂抓起, 常抓不懈。
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