前些天回陽江老家，家中的老太太盛贊十幾年前送給她老人家的漆茶葉盅非常神奇，好幾年前裝在漆茶葉盅里面的茶葉，隔些天才喝一點(diǎn)點(diǎn)，一直喝到現(xiàn)在，那茶葉的味道竟然還非常新鮮，也沒有受潮，就好像剛剛買回來時候的味道。老太太問還有沒有多些漆茶葉盅，還想要多幾個來裝茶葉。非�？上�，現(xiàn)在這種漆茶葉盅沒有人生產(chǎn)了，以前自己保存的那些都送人了，一個也沒有剩下來，現(xiàn)在想找地方買，也很難找得到，因?yàn)殛柦瓏鵂I漆器廠倒閉后，沒有廠用天然大漆來做漆茶葉盅了。即便想找前陽江國營漆器廠的師傅幫忙定制，也很難找得到合適的師傅，漆器廠會做漆茶葉盅的老師傅大多已經(jīng)過世，且由于腰果漆的盛行，現(xiàn)在連在陽江找個還會髹飾天然大漆的師傅也不容易。幸好認(rèn)識陽江漆藝大師劉錦標(biāo)師傅，有機(jī)會可以找劉師傅學(xué)習(xí)漆茶葉盅的制法，親自動手DIY，做幾個漆茶葉盅送給老太太，以圓老太太的愿望。
陽江漆茶葉盅，也稱漆茶葉罐，顧名思義，是由天然大漆（也稱生漆）髹飾而成，綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味，既是能夠非常有效地保存茶葉的實(shí)用品，也是髹飾非常精美的藝術(shù)品和收藏品，專門用于存儲茶葉，對茶葉進(jìn)行保鮮，使得茶葉能夠得以長期保存而不變質(zhì)。陽江漆茶葉盅必須也只能使用天然大漆進(jìn)行髹飾才能夠做到“綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味”。其他任何涂料如腰果漆、合成大漆、聚氨酯以及其他任何化學(xué)漆均不能夠代替天然大漆，只能起到普通的裝飾作用，而絕對不可能類似天然大漆那樣做到“綠色天然環(huán)保，防潮防潮防霉保鮮防串味”。
茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對水分、異味的吸附很強(qiáng)，而香氣又極易揮發(fā)。當(dāng)茶葉保管不當(dāng)時，在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下，會引起不良的生化反應(yīng)和微生物的活動，從而導(dǎo)致茶葉質(zhì)量的變化，故存放時，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。因此，陽江漆茶葉盅也就應(yīng)運(yùn)而生。
從質(zhì)地上區(qū)分，茶葉罐的一般有漆制、錫制、鐵制、陶瓷、玻璃、紙制等，其中以選用有雙層蓋的漆制彩色茶罐和長頸漆瓶為佳。早在一千多年前，古高涼（今陽江）人就懂得用漆罐儲存茶葉，并將用漆罐儲裝的茶葉出口到東南亞一帶，使中國的“茶道”及漆制茶罐在這些國家盛行。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，茶葉在一般包裝條件下，保質(zhì)期僅為一年半，而在氣候潮濕或干燥條件下，則保質(zhì)期更短。由于漆的密閉性強(qiáng)，具有極佳的保鮮和透氣性，可以持久保持茶葉鮮美芳香。存儲咖啡豆、雪茄、香煙，效果也非常好。用漆器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。陽江漆茶葉罐因其制作精美，款式新穎，具有極佳的保鮮和透氣性，可以持久保持茶葉鮮美芳香，深受大眾喜愛，只可惜隨著陽江國營漆器廠的消失，陽江漆茶葉罐也逐漸在市場上消失，只能夠在老一輩陽江人的家庭中零星保存著以前的舊茶葉罐。
陽江國營漆器廠所生產(chǎn)的漆茶葉盅，一如其他陽江漆器一樣，由于價格非常高，改革開放前，即便是當(dāng)時縣委書記級別的干部用工資來買一個茶葉盅也相當(dāng)吃力，使得陽江漆茶葉盅基本上沒有在國內(nèi)銷售，大多出口到香港、日本和東南亞。陽江本地人碰到重大事情需要托關(guān)系送禮的時候，特別是要到其他縣市工作學(xué)習(xí)，往往會買些陽江小件漆器特別是陽江漆茶葉盅作為禮物送給相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部，珠三角和粵西地區(qū)的人也非常喜歡收陽江漆茶葉盅作為禮物。但陽江本地人如果想買個漆茶葉盅，卻只能夠買那些需要處理的次品，而且還要想盡辦法托關(guān)系找領(lǐng)導(dǎo)寫批條才能夠買得到。由此可見，陽江漆器和陽江漆茶葉盅是何等的矜貴和受歡迎！
那么陽江漆茶葉盅保存茶葉到底有些什么好處呢？又為什么能夠如此完好地保存茶葉呢？要想了解這兩個問題，我們就要先了解一下茶葉貯藏保鮮的原理和方法。
茶葉的保存在當(dāng)今世界仍是一大難題，還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮，只能盡量延長茶葉保鮮期而已。茶葉的保存關(guān)健是防壓、防潮、密封、避光、防異味，陽江漆茶葉盅可以非常有效地做到這幾點(diǎn)。明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨(dú)而忌香臭”。唐代韓琬的《御史臺記》寫道：“貯于陶器，以防暑濕。”宋代趙希鵠在《調(diào)燮類編》中談到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑實(shí)。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰。”明代許次紓在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易�！闭f明我國古代對茶葉的保藏就十分講究。
茶是用茶樹芽葉加工制作而成的，是一種具有疏松多孔體質(zhì)的植物飲料。茶葉屬于容易變性的食品，如果茶葉無法在幾天內(nèi)用完，那么茶葉的儲存方式就顯得特別重要。在貯存保管不善的情況下便會在短時間內(nèi)風(fēng)味盡失，極易變質(zhì)變味。往往翠綠的綠茶變得褐黃，很好的紅茶也變得湯色深暗，滋味也淡薄了。無論什么茶葉，都逐漸失去了新鮮的茶香，而陳味逐漸顯露。要長期儲藏茶葉，需要了解影響茶葉變質(zhì)陳化的因素和科學(xué)的儲藏方法兩方面的知識。影響茶葉變質(zhì)變味陳化的主要原因到底有哪些呢？陽江漆茶葉盅又如何針對這些影響茶葉變質(zhì)變味陳化的因素來保存茶葉呢？
茶葉變質(zhì)陳化是茶葉中某些化學(xué)物質(zhì)成分氧化、降解、聚合的結(jié)果，而影響這些化學(xué)變化的外部環(huán)境條件主要是溫度、水分、氧氣、光線以及它們之間的相互作用。
1、溫度：茶葉的陳化速度與溫度的高低成正比。溫度越高茶葉品質(zhì)變化越快，茶葉外觀色澤越容易變褐色，茶葉在10℃以下存放，可較好地抑止茶葉褐變進(jìn)程，防止茶葉陳化變質(zhì)。溫度平均每升高10℃，新茶陳化的速度要增3~5倍。如果將茶葉儲存在零度以下的地方，較能抑制茶葉的陳化和品質(zhì)的損失。可見低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉陳化。陽江漆茶葉盅使用天然大漆制作而成，天然大漆有非常優(yōu)良的隔熱性，可以在一定時間內(nèi)使漆茶葉盅內(nèi)部的溫度與外界的溫度相對隔絕，不受外界溫度的過多影響。
2、水分：茶葉中的水分含量在3％左右時，可有效地延緩脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。茶葉中水分含量超過5％時就會起到溶劑作用，葉綠素會迅速降解，茶多酚會自動氧化，令茶葉變質(zhì)加速。因?yàn)椴枞~結(jié)構(gòu)疏松，又含有多種“親水性”物質(zhì)，茶葉有很強(qiáng)的吸濕性，如果空氣濕度高，而茶葉中的水分超過12%即易發(fā)霉變質(zhì)。陽江漆茶葉盅獨(dú)特的胎體材質(zhì)和天然大漆的特性，特別是陽江漆茶葉盅超長的頸口，既可以有效隔絕濕氣的進(jìn)入，還可以在一定程度上起到干燥劑的作用，吸收茶葉盅內(nèi)部的潮氣。
3、氧氣：引起茶葉劣變的各種物質(zhì)的氧化作用，均與氧氣的存在有關(guān)。氧氣能與茶葉中的很多化學(xué)成分相結(jié)合而使它氧化變質(zhì)產(chǎn)生陳化物質(zhì)和難聞氣味，湯色也會加深變暗，嚴(yán)重破壞茶葉品質(zhì)。茶葉的芳香物容易揮發(fā)，葉綠素和鞣質(zhì)容易被氧化，茶葉存放久了，會使香味降低，湯色變灰暗或渾濁。所以茶葉最好能與氧氣隔絕開。陽江漆茶葉盅所使用的天然大漆，富含漆酶，可以和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，降低茶葉盅內(nèi)部氧氣的濃度，可以使得茶葉避免氧化。
4、光線：光線照射能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，造成各種化學(xué)反應(yīng)的加速進(jìn)行，對茶葉儲藏產(chǎn)生極為不利的影響。特別是葉綠素容易受紫外線的照射而褪色。所以茶葉應(yīng)避光儲藏。陽江傳統(tǒng)漆茶葉盅獨(dú)特的長細(xì)頸口設(shè)計(jì)，可以盡量減少茶葉盅內(nèi)部的茶葉與光線的接觸。
那么陽江漆茶葉盅相對于其他茶葉罐如錫罐、鐵罐、瓷罐、木罐、紙罐等有些什么好處呢？
由上述可知：相對于其他材質(zhì)的茶葉存儲容器，陽江漆茶葉盅不僅僅可以起到最基本的容器存儲作用，更重要的是可以降低儲存環(huán)境溫度、保持茶葉適當(dāng)含水量、阻隔茶葉與氧氣之接觸、防止光線直射等以減緩茶葉的變質(zhì)。除了以上幾點(diǎn)外，天然大漆在陽江漆茶葉盅里面所起到的不僅僅是簡單的涂料裝飾作用，陽江漆茶葉盅還有很多錫罐、鐵罐、瓷罐、木罐、紙罐等其他材質(zhì)的茶葉盅所無法比擬的優(yōu)點(diǎn)：
1.陽江漆茶葉盅綠色天然環(huán)保健康，內(nèi)壁可以與茶葉直接接觸。干燥后的天然大漆漆膜達(dá)到純粹意義上的無毒，無輻射，無污染；是真正意義上的，而且也是唯一的綠色環(huán)保涂料。茶葉如果直接接觸錫罐的錫，多多少少都會粘到的錫分子，而錫容易引起人的慢性中毒。
2.陽江漆茶葉盅不會串味。金屬茶葉罐，如果有電鍍的話，直接接觸電鍍，也會中毒，如果沒有電鍍，也類似錫一樣，同時還會粘到金屬異味。如果不是以天然大漆作為涂料，而是用腰果漆、聚氨酯或者其他化學(xué)涂料，或多或少都會有一定的甲醛污染，對茶葉產(chǎn)生串味，對人體會造成一定的傷害，同時也會影響到茶葉本身的氣味。陽江漆茶葉盅采用天然大漆髹飾，而天然大漆形成漆膜之后并不會散發(fā)出刺激性氣味，不會對裝在罐中的茶葉串味。
3.陽江漆茶葉盅漆膜堅(jiān)硬，堅(jiān)固耐用，不易磨損。由于陽江漆茶葉盅使用天然大漆髹飾，而不是采用其他涂料，如腰果漆、聚氨酯、丙稀顏料、油墨、電鍍等，而天然大漆的漆膜具有優(yōu)異的物理機(jī)械性能，漆膜堅(jiān)硬，漆膜的硬度達(dá)（0.65-0.89漆膜值/玻璃值，而普通類合成化學(xué)漆僅為0.3左右）漆膜耐磨強(qiáng)度大，漆膜光澤明亮，且常用常新，越用越亮；亮麗典雅、附著力強(qiáng)。
4.陽江漆茶葉盅可以有效防止各類天然輻射和人造輻射對茶葉質(zhì)量的影響。漆膜具有良好的電絕緣性能和防輻射，防靜電性能。人類無時無刻不在接受著其它各種天然射線的照射，如宇宙射線，陸地g射線等。在陸地上的土壤、巖石、水和自然界中的鈾-238、鈾-235、釷-232、鐳-226、氡-228、鉀-40等可放出射線。陽江的土壤含有大量輻射性元素，陽江的稀土礦曾經(jīng)是全國產(chǎn)量最大的，陽江的本底輻射是中國最高的地區(qū)之一，在萬方論文數(shù)據(jù)庫中可以查到大量陽江高本體輻射的研究論文。陽江古代先人使用漆茶葉盅，有效防止了陽江高天然輻射對茶葉品質(zhì)的影響�，F(xiàn)代生活中，存在著大量人工電磁輻射，如手機(jī)、電腦、電視、微波爐、電磁爐等，使用天然大漆髹飾的陽江漆茶葉盅，可以有效隔絕電磁輻射，保證茶葉的品質(zhì)天然純正。
5.陽江漆茶葉盅耐熱性良好。漆膜耐熱性高，在150度的高溫下可長期使用；將涂有生漆的鐵板在150度的高溫下加熱15分鐘后立即投入20度的水中而漆膜不破裂，耐久性極好。如果是其他涂料，如腰果漆、聚氨酯、丙稀顏料、油墨、電鍍，遇熱一方面很容易脫落破裂，另一方面也會釋放出甲醛之類的有毒氣體。
6.陽江漆茶葉盅強(qiáng)防腐蝕、耐強(qiáng)酸、強(qiáng)耐堿、耐溶劑，可做收藏品長久收藏。茶葉里面含有茶堿，呈堿性，對一般的容器有一定的腐蝕作用。天然大漆身為涂料之王，天然大漆漆膜堅(jiān)硬光亮絢麗抗酸鹸耐腐蝕耐高溫殺菌防蟲蛀防腐爛天然環(huán)保無毒無害導(dǎo)熱性好等優(yōu)點(diǎn)，是其他任何涂料都無法比擬的！大漆（中國漆）的最大優(yōu)點(diǎn)在於抗酸堿、耐腐蝕，是物質(zhì)世界已知最好的防腐劑和黏合劑�！暗纹崛胪�，千年不腐”。同時，陽江漆茶葉盅作為漆藝收藏品來說，只有天然大漆的才適合長久收藏和保存，其他涂料時間長了會氧化變色、出現(xiàn)裂紋乃至剝落。
7.陽江漆茶葉盅防潮防霉殺菌。天然大漆具有非常好的殺菌作用，細(xì)菌不能夠在天然大漆的漆膜上滋生，可凈化茶葉盅內(nèi)部空氣并消毒殺菌，里面的茶葉就不會因?yàn)楦腥久咕l(fā)霉。（作者：林金克）