新型聚合物可快速探測出啤酒中的病原微生物
2015-01-14 來源：中國聚合物網(wǎng)
德國一家研究機(jī)構(gòu)研發(fā)出一種新型聚合物，可以快速探測出啤酒中的病原微生物。
波茨坦的弗勞恩霍夫高分子應(yīng)用研究所已經(jīng)開發(fā)出一種粉末，簡化了檢測啤酒中的破壞微生物，如細(xì)菌和酵母的測試。
科學(xué)家們說，測試只需兩到三天，而不是通常的五到七天。
為確保成品質(zhì)量，啤酒廠為質(zhì)量控制系統(tǒng)投入巨資。因為啤酒是通過發(fā)酵生產(chǎn)的"活"產(chǎn)品，細(xì)菌或其他微生物會影響品質(zhì)。
檢測細(xì)菌的傳統(tǒng)方式是孵化。啤酒樣品被膜過濾，殘留物收集置于瓊脂板上。溫育后，形成的任何細(xì)菌菌落被分離出來，并在顯微鏡下再培養(yǎng)，直至純的菌株被識別。
新型聚合物粉末可以直接添加到液體啤酒樣品中。該聚合物經(jīng)工程改造，其表面與微生物的膜互相作用并且粘附。結(jié)果是，該粉末很快聚集病原體，可從液體中分離并研究。
傳統(tǒng)的啤酒檢測每次只能檢測最多一升。用聚合物粉末可以一次檢測30升或更多。
"膜過濾也不適合某些飲料的質(zhì)量控制，如果汁，牛奶，可樂和紅葡萄酒制。它們含有大量固體或懸浮物，過濾器堵塞快，"研究人員表示。
該聚合物目前正在進(jìn)行中試，將于今年晚些時候上市。
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