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    當(dāng)一種化學(xué)制品被證實(shí)有害時(shí)，整個(gè)行業(yè)都將面臨一場大變革。

圖片來源：Shutterstock.com 

    在嬰兒產(chǎn)品領(lǐng)域，塑料奶瓶、防溢水杯以及微型刀具均以“不含BPA”為傲。雙酚A（BPA）常見于各種塑料制品中，而以上這些嬰兒產(chǎn)品已不再含有此類化合物。此外，從攪拌機(jī)到水壺，各類廚具用品也已經(jīng)不再使用BPA。在結(jié)賬臺(tái)，消費(fèi)者在購買此類物品時(shí)甚至還能收到一份“不含BPA”的收據(jù)。

    但是，研究人員認(rèn)為這還遠(yuǎn)沒有到能真正放心的時(shí)候。BPA仍用在多種食品包裝中，尤其是罐頭制品。而且當(dāng)食品公司放棄BPA后，他們將用與BPA具有高度相似化學(xué)特性的化合物來替代，例如新寵BPS，而該化合物對人體的危害與BPA如出一轍。韓國首爾國立大學(xué)環(huán)境毒物學(xué)家Kyungho Choi說：“商家在使用此類BPA的替代物之前，并沒有對替代物的毒性進(jìn)行充分研究。這正是問題所在。”

走向衰落

    自上世紀(jì)50年代以來，BPA一直是大多數(shù)堅(jiān)硬、透明的聚碳酸酯材料的主要化學(xué)成分。一直以來，不斷有研究表明，BPA會(huì)從塑料材料中濾出并污染食物，對人體健康造成諸多不利影響，例如降低生育能力和出生體重，男性生殖器畸形，影響行為發(fā)展，引發(fā)糖尿病、心臟病和肥胖癥。

    許多BPA對人體健康的潛在影響很難測量，為了應(yīng)對長期以來懸而未決的問題，美國北卡羅來納州國家環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)研究所啟動(dòng)了一項(xiàng)3000萬美元的研究項(xiàng)目。幾年后，研究獲得了大量證據(jù)，外加民眾對此問題的關(guān)心，終于迫使政府采取行動(dòng)。2011年，歐盟將BPA列為生產(chǎn)嬰兒奶瓶的違禁物，美國政府也于1年后采取了相同的應(yīng)對措施。

    若要禁用BPA，尋找合適的替代物成為當(dāng)務(wù)之急。但是，研發(fā)出一種能夠同時(shí)滿足從豆類到西紅柿再到咖喱等多種食物包裝需求的廉價(jià)包裝材料絕非易事。包裝材料不僅必須避免細(xì)菌和真菌入侵，還必須保護(hù)包裝自身抵御內(nèi)部食物的撞擊和侵蝕。此外，當(dāng)金屬物品與食物相混合時(shí)有可能影響到食品的口味。洛厄爾市馬薩諸塞大學(xué)塑料工程師Daniel Schmidt說：“如果食物的口味嘗起來怪怪的，卻和顧客說可以安心食用，他們會(huì)相信嗎？”

    華盛頓市北美金屬包裝聯(lián)盟認(rèn)為，以BPA為基礎(chǔ)的環(huán)氧樹脂襯里之所以被廣泛應(yīng)用，就是因?yàn)樗銐驈?qiáng)力、柔韌性好，且成本低廉。此外，它還能夠承受罐頭加工所必需的高溫消毒過程，不會(huì)與里面的食物和飲料相互影響。該聯(lián)盟預(yù)測95%以鋁和鐵為材料的罐頭內(nèi)壁涂料使用的是環(huán)氧樹脂，99.9%的環(huán)氧樹脂含有BPA成分。

    盡管目前已有一些替代品，但它們都有自身缺陷。1999年，密歇根州克林頓市Eden Organic公司開始以從植物中提取的含油樹脂作為內(nèi)壁的材料，最終新材料的應(yīng)用使得涂料成本上升了超過20%。油性樹脂襯里一樣能夠影響食物的口味，且極易受高酸性食物，如西紅柿的侵蝕。

    新選擇可能即將出現(xiàn)。當(dāng)BPA成為“過街老鼠”之后，許多生產(chǎn)商將目光轉(zhuǎn)向與BPA具有相似化學(xué)結(jié)構(gòu)的BPS。一個(gè)BPA分子包含兩個(gè)酚基，由一組分支狀的三碳循環(huán)相連；在BPS的分子中，兩個(gè)酚基則是由砜基相連。

    BPS最早于1869年首次合成出來，最初作為一種染料使用，直到2006年才被用于消費(fèi)品，因此很少有研究者研究過它的毒性。巴黎第七大學(xué)內(nèi)分泌學(xué)家René Habert說：“最大的問題在于BPS的毒性是否和BPA一樣大，而這正是我們目前無法回答的。”